Pastry Sous Chef (Grand Californian Hotel)
Candidate-se agora mesmo! Candidatar-se depois Job ID 10083820 Local Anaheim, Califórnia, Estados Unidos Empresa Disneyland Resort Data da publicação 28/03/2024Descrição do cargo:
You will apply knowledge with experience to grow Pastry making strategies while providing guidance, knowledge and development to cast. You will also create a positive, inclusive Pastry kitchen environment that encourages a positive environment, and meets our requirements. You will also help to create and develop unique pastries and desserts that provide our Guest with a variety of offerings.
You Will:
- Manage culinary concepts in the pastry kitchen environment.
- Engage directly with Cast to create an integrated Guest and Cast experiences.
- Be a mentor to leads, trainers and cast.
- Foster a positive environment which builds on relationships, community and trust by delivering the Five Keys Basics and modeling the Disney Leader Basics.
- Operate the pastry kitchen in compliance with TWDC Global Resort Standards, TWDC Global F&B Standards, DLR Food Safety Standards.
- Ensure show quality of the operation.
- Sustain operational vision, including improvement projects to gain Guest satisfiers, Cast retention and financial results.
- Knowledge, application and presentation of the locations pastry offerings.
- Ensure production, quality, presentation, application, and continuous development of pastries and desserts.
- Provide culinary specific leadership to support and develop Cast members with a hands-on approach.
- Respond to special dietary needs.
- Maintain in-depth knowledge of menus.
- Maintain in-depth knowledge of ingredients, pastry products and vendors.
- Ensure that products are properly ordered, received and stored.
- Ensure maintenance and cleanliness of equipment and facilities.
- Use broad view perspectives for development, authenticity and storytelling.
- Gain trust of others through integrity and authenticity.
You Have:
- Minimum of five years of pastry experience
- Experience in pastry medium to high-volume production, themed pastries and plated desserts.
- Understand and demonstrate fundamentals of pastry arts.
- Basics of pastry making.
- Knowledge of ingredients and inventory practices.
- Knowledgeable in union contracts.
- Knowledge of computer work, Word, Excel, PowerPoint
- Understanding of HACCP.
- Flexibility to work a varying schedule, with variable days off.
Preferred Qualifications:
- Demonstrate knowledge of working in a union environment.
- Demonstrate knowledge of food cost techniques.
- Demonstrate high creativity and consistency.
- Can source, order and receive food procedures.
- Food Safety Certification.
Our Benefits: Disney offers a rewards package to help you live your best life. This includes health and savings benefits, educational opportunities and special extras that only Disney can provide. Learn more about our benefits and perks at https://jobs.disneycareers.com/benefits
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The hiring range for this position in Anaheim is $77,100 to $103,400 per year. The base pay actually offered will take into account internal equity and also may vary depending on the candidate’s geographic region, job-related knowledge, skills, and experience among other factors. A bonus and/or long-term incentive units may be provided as part of the compensation package, in addition to the full range of medical, financial, and/or other benefits, dependent on the level and position offered.
Sobre Disneyland Resort:
Quando Walt Disney inaugurou a Disneyland em 17 de julho de 1955, ele disse que esperava que ela fosse “uma fonte de alegria e inspiração para todo o mundo”. Desde então, o Disneyland Resort recebeu mais de 800 milhões de hóspedes, expandindo para se tornar um destino de resort familiar de categoria internacional, multifacetada, de aproximadamente 202 hectares, completo com dois renomados parques temáticos da Disney, três hotéis e a eletrizante área de compras, refeições e entretenimento conhecida como Downtown Disney District. Por meio de uma combinação de criatividade, tecnologia e inovação, o resort traz o contar de histórias a um novo patamar, e os funcionários Disney do Disneyland Resort desempenham uma parte importante para trazer a magia da Disney para a vida de milhares de hóspedes todos os dias.
Sobre The Walt Disney Company:
A The Walt Disney Company, juntamente com suas subsidiárias e afiliadas, é uma líder diversificada em entretenimento familiar e mídia internacional que inclui três segmentos principais de negócios: Disney Entertainment, ESPN e Disney Experiences. Desde seus primeiros passos como um estúdio de desenho animado na década de 1920 até se tornar o atual nome de destaque na indústria do entretenimento, a Disney orgulhosamente dá continuidade a seu legado de criação de histórias e experiências de padrão internacional para toda a família. As histórias, personagens e experiências da Disney tocam consumidores e visitantes de todas as partes do mundo. Com operações em mais de 40 países, nossos funcionários e colaboradores trabalham juntos para criar experiências de entretenimento adoradas por todos.
Esta vaga é oferecida junto à Walt Disney Parks and Resorts U.S., Inc., que é parte de um segmento de negócios que chamamos de Disneyland Resort.
Walt Disney Parks and Resorts U.S., Inc. é um empregador de oportunidades iguais. Os candidatos serão selecionados para emprego independente de raça, cor, religião, sexo, idade, nacionalidade, orientação sexual, identidade de gênero, necessidade especial, status de veterano protegido ou qualquer outro motivo proibido por lei federal, estadual ou local. A Disney promove uma cultura de negócios em que ideias e decisões de todas as pessoas nos ajudam a crescer, inovar, criar as melhores histórias e ser relevantes em um mundo de rápidas mudanças.