Assistant(e) Restaurant - Dîner à l'Hôtel Sequoia Lodge - F/H/NB - CDI

Au cœur de l’ambiance chaleureuse et boisée du Disney Sequoia Lodge, vous assisterez le Manager Restaurant pour garantir une expérience authentique et immersive à nos visiteurs. Présent sur le terrain, vous alternez vos missions entre le Hunter’s Grill, notre restaurant buffet inspiré des grands lodges nord‑américains, et le Redwood Bar & Lounge, véritable refuge au coin du feu. Vous encadrez et motivez votre équipe, veillez à la qualité du service et insufflez l’esprit convivial qui fait la réputation de nos deux lieux emblématiques.

En tant qu’Assistant(e) Restaurant, vous serez principalement responsable du bon fonctionnement du restaurant Buffet ouvert en soirée exclusivement. Vous interviendrez également sur certaines missions en Bar. Cette diversité de missions constitue un atout pour développer vos compétences dans plusieurs univers de la restauration et enrichir votre parcours professionnel.
 

Vos missions :

o   Encadrer une équipe : organiser, suivre et contrôler le travail de l’équipe par une présence terrain et un dialogue permanent.

o   Insuffler, en étroite collaboration avec son responsable, une motivation quotidienne aux collaborateurs.

o   Assurer la formation et le développement des collaborateurs de l'équipe à l’aide de coachings réguliers et transmettre son savoir-faire technique et comportemental.

o   Être le relais du management auprès des équipes et assurer la bonne communication des messages émanant de celui-ci.

o   Garantir et faire respecter les procédures et les standards de qualité : rapidité, prestation d'accueil et qualité de service attendue par les clients, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité.

o   Traiter les opérations quotidiennes du département (administratives et opérationnelles) et les adapter pour répondre aux besoins des clients.

o   Alerter en temps réel des écarts de performances au regard des objectifs de productivité préalablement définis avec les services compétents (finance, optimisation, qualité...).

o   Réaliser les entretiens individuels (QCs) et les récaps des membres de l’équipe.

o   Prendre les actions correctives nécessaires pour garantir la qualité du service/ produit et la satisfaction clientèle au quotidien.

o   Participer aux projets de son secteur d'activité.

Votre profil :     

o   Vous justifiez d’une expérience de 2 ans minimum en qualité d’Assistant(e) restaurant avec du management d’équipe au sein d'une brasserie, d'un restaurant traditionnel.

o   Vous êtes reconnu(e) pour votre dynamisme et votre proximité avec les équipes, en assurant une présence active sur le terrain.

o   Vous appréciez la polyvalence et êtes capable d’intervenir aussi bien au bar qu’en salle, en garantissant une expérience client irréprochable.

o   Vous possédez un niveau de maitrise avancé du Français -C1 minimum- et un niveau intermédiaire débutant en Anglais - B1minimum. 

Vous réussirez dans ce rôle si :

o   Vous vous démarquez par votre aisance relationnelle et une excellente communication, essentiels pour instaurer une dynamique collective bienveillante et performante.

o   Vous êtes enthousiaste à l’idée de travailler dans un environnement à fort volume et savez transmettre cette énergie positive pour fédérer et motiver votre équipe.

o   Vous êtes structuré(e) et organisé(e), vous savez gérer, accompagner, développer une équipe.     

o   Vous êtes force de proposition et orienté(e) solutions.     

o   L’excellence de service et la satisfaction clients sont au cœur de vos priorités.     

o   Vous êtes capable de vous adapter à un environnement en constante évolution.      

o   Une flexibilité sur les horaires et jours de travail (horaires du soir exclusivement) est nécessaire pour assurer le bon déroulement des opérations.