Assistant(e)/Adjoint(e) Restaurant Expérimenté(e) Hôtel Santa fe – CDI - F/H/NB

Nous recherchons pour le Disney’s Hôtel Santa Fe, hôtel 2 étoiles de plus de 1000 chambres, un restaurant, un bar, une boutique, un(e) Assistant (e) Restaurant Expérimenté(e).

Sous la responsabilité du Manager Restaurant de la Cantina et du Bar le Rio Grande au Service Dinner :, vous êtes le lien au quotidien avec les différents intervenants opérationnels et participez à l’animation d’une équipe d’environ 35 collaborateurs afin de garantir l’excellence de service que Disneyland a décidé d’offrir à ses clients en respectant les Cinq clés : Sécurité, Courtoisie, Inclusion, Spectacle et Efficacité, le tout dans un réel état d’esprit de collaboration avec les partenaires clés, externes et/ou internes.  

Vos missions :  

• Encadrer et animer l’équipe, la coacher et fédérer, en étroite collaboration avec son manager ; organiser distribuer, suivre et contrôler le travail de l’équipe par une présence terrain et un dialogue permanent.
• Faire respecter et suivre les normes et procédures en termes d’hygiène et de sécurité alimentaire

• Appliquer des procédures opérationnelles et de fabrication dans le respect des standards définis par la division produit et de suggestions d’adaptation et d’amélioration des produits proposés auprès de sa hiérarchie

• Accompagner le changement toujours en contact et communication avec tous les partenaires et supports

• S’assurer de la mise à disposition de matériel suffisant et en bon état pour le fonctionnement optimal du service

• Transmettre à sa hiérarchie des informations liées notamment a un dysfonctionnement et de la proposition d’actions correctives appropriées

• Assurer la formation et le développement des collaborateurs et transmettre son savoir-faire technique et comportemental

• Gérer le disciplinaire de premier niveau

• Respecter et faire respecter les procédures et les standards de qualité ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité

• Gérer les opérations quotidiennes du département (administratives et opérationnelles) et les adapter pour répondre aux attentes des clients en prenant des décisions nécessaires en absence du manager

• Planifier et organiser les tâches de chaque collaborateur et gérer les plannings en lien avec WFI

• Assurer la qualité du service apporté à nos visiteurs

• Réaliser les entretiens individuels (QCs) et les récaps ainsi que les entretiens professionnels des membres de l'équipe

Votre profil :

• Vous justifiez d’une expérience minimum de 5 ans dans un poste similaire en management d’équipe (Adjoint(e) manager restaurant) au sein d’un service Brasserie / Buffet ou Service à table.
• Vous avez évolué à la tête d’équipe de minimum 30 personnes  
• Une expérience hôtelière est souhaitée
• Vous possédez un niveau de maitrise avancé du Français (C1 minimum) et intermédiaire de l’Anglais (niveau B1 minimum)

Vous réussirez dans ce rôle si :    

L’excellence de service et la satisfaction clients sont au cœur de vos priorités. 

Vous êtes force de proposition et orienté(e) solutions.     

Vous vous démarquez par votre aisance relationnelle et une excellente communication.     

Structuré(e) et organisé(e), vous savez gérer, accompagner, développer et fédérer une équipe.     

Vous êtes capable de vous adapter à un environnement en constante évolution.      

Une flexibilité sur les horaires (notamment soir) et jours de travail est nécessaire pour assurer le bon déroulement des opérations.     

Informations pratiques :

• Poste de management opérationnel
• Poste en contrat à durée indéterminée au statut Agent de maitrise assimilé cadre
• Poste basé à Marne-La-Vallée