Sous-chef(fe) de cuisine F/H/NB - Disneyland Hotel – CDI – F/H/NB

Depuis sa réouverture le 25 janvier 2024, le Disneyland® Hotel revêt un thème royal qui offre une expérience encore plus immersive, sublimée d'un service 5 étoiles et d'une hospitalité exceptionnelle. Véritable royaume de nombreuses Princesses et Princes Disney, dévoilant des chambres et suites à la décoration raffinée, le Disneyland Hotel sera en outre doté d’espaces communs (restaurants, bar, boutique, piscine, Spa...) totalement modernisés et repensés.  

Rejoignez le Disneyland Hôtel et prenez part à cette expérience ré-enchantée qui ne manquera pas de surprendre et ravir les visiteurs de Disneyland® Paris en quête d’un service d’excellence !       

Passionné(e) par la gastronomie et le management d'équipe, vous souhaitez exprimer votre talent dans un cadre prestigieux ?  Le Disneyland hôtel recherche un sous-chef(fe) de cuisine pour accompagner la créativité et la rigueur de ses brigades dans un environnement d'exception.

Dans ce cadre, le/la Sous-Chef(fe) de Cuisine partage sa passion pour la restauration avec ses équipes afin d’offrir une expérience culinaire inoubliable aux visiteurs de l’hôtel.

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous assurez l’animation d’une équipe d’environ 50 personnes. Vous coordonnerez, et superviserez l’ensemble des activités inhérentes à la cuisine dans un souci permanent d’excellence de service.   

Vos missions :

- Encadrer une équipe : organiser, suivre et contrôler le travail de l’équipe par une présence terrain et un dialogue permanent.
- Insuffler, en étroite collaboration avec son responsable, une motivation quotidienne aux collaborateurs.
- Assurer la formation et le développement des collaborateurs de l'équipe à l’aide de coachings réguliers et transmettre son savoir-faire technique et comportemental.
- Être le relais du management auprès des équipes et assurer la bonne communication des messages émanant de celui-ci.
- Garantir et faire respecter les procédures et les standards de qualité : rapidité, prestation d'accueil et qualité de service attendue par les clients, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité.
- Traiter les opérations quotidiennes du département (administratives et opérationnelles) et les adapter pour répondre aux besoins des clients.
- Alerter en temps réel des écarts de performances au regard des objectifs de productivité préalablement définis avec les services compétents (finance, optimisation, qualité...).

- Réaliser les entretiens individuels (QCs) et les récaps des membres de l’équipe.

- Prendre les actions correctives nécessaires pour garantir la qualité du service/ produit et la satisfaction clientèle au quotidien.
- Participer aux projets de son secteur d'activité.

Votre profil : 

·       Vous justifiez d’une expérience minimum de 3 ans en qualité de Sous-Chef(fe) de Cuisine au sein de restaurant buffet, brasserie et/ou service à table.

·       Des notions en cuisine semi-gastro sont indispensables.

·       Vous possédez un niveau de maitrise avancé du Français C1 minimum- et des notions en anglais (niveau A2/élémentaire avancé minimum) sont souhaitées  

·       Vous êtes de préférence titulaire d’un diplôme en Cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou BTS)  

·       Vous maitrisez les normes HACCP  

Vous réussirez dans ce rôle si :           

L’excellence de service et la satisfaction clients sont au cœur de vos priorités. 

Vous vous démarquez par votre aisance relationnelle et une excellente communication.     

Structuré(e) et organisé(e), vous savez gérer, accompagner, développer et fédérer une équipe.     

Vous êtes force de proposition et orienté(e) solutions.     

Vous êtes capable de vous adapter à un environnement en constante évolution.      

Une flexibilité sur les horaires et jours de travail est nécessaire pour assurer le bon déroulement des opérations.    

Informations pratiques :

·         Poste en CDI de management opérationnel

·         Poste en contrat à durée indéterminée au statut Agent de maitrise non assimilé cadre

·         Poste basé à Marne-La-Vallée